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 夏天若妳來瑞典,最推薦什麼?草莓!瑞典草莓!瑞典大草莓!因為真的一定要吃,所以要大聲說三次。

我的朋友懷孕期間,說她一次可以採五公斤草莓回家,瞬間掃光,連臨盆前她老公都還得採最後一次讓她吃到身心舒爽,好好生產。看倌如此便可知道瑞典草莓到底多誘人!

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七月,從台灣剛回來瑞典時正是瑞典草莓的盛產季,所以三顧茅廬這種事絕對是必須的(好像又在亂用成語中,但是那草莓園旁收錢老爺爺搭的小棚子還真像個草廬)。。。。加上我家兒子不斷唐三藏誦經式在我耳朵邊呢喃,『我要吃草莓派草莓派草莓派』,所以就算本人再怎樣不擅甜點廚藝,看著兒子閃亮亮的大眼睛,也得硬著頭皮做了。

Su-Ni是台灣部落客妞仔的隱藏性小粉絲,所以我的草莓派食譜是照他的『烤的好~貝兒維兒塔』小小變化而成,食譜作法非常簡易好上手。

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 【食材】(2小份5吋草莓派)

【塔殻】

現成市售5吋塔殻                                            2份

【內餡】

草莓果醬(黑莓果醬)                                     適量

糖                                                           100g

杏仁粉                                                     100g

奶油                                                        100g

蛋                                                             1 顆

檸檬皮                                                    1顆的量

萊姆酒                                                       1小匙

【作法】

1.奶油室溫軟化後,加入等量的糖,以攪拌器攪拌至淡鵝黃色,接著加入一顆蛋,高速攪拌均勻。

2.伴入杏仁粉及檸檬皮、萊姆酒,以橡皮刀伴到沒顆粒。

3.將果醬塗抹在塔殻的底部。

4.倒入伴好的杏仁餡,抹平。填滿塔殻2/3即可。(杏仁餡烤後會膨脹)

5.放入預熱烤箱,180℃烤40分鐘

6.在派上布滿新鮮草莓裝飾

 

Tips:最懶惰不專業的作法,把除了果醬之外的材料用高速攪拌機攪拌均勻,塔殻抹果醬,倒入杏仁餡烤40分鐘,取出擺草莓。

後記【瑞典夏天草莓園採莓記】 

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在前年根據某位久居瑞典報馬仔通風報信,我們終於找到當地瑞典人才知道的現採草莓園,兩大畝豐碩的草莓園,車子一駛進草莓園的田間小路,便聞見飄散在空氣中那種特有的甜滋滋草莓香。若用草莓來形容初戀的滋味,那這草莓園的空氣便是泡在整缸初戀的酸甜芳芬,讓人垂涎欲滴的碩大草莓就躲在那如三葉草般的綠油葉脈下,縱使葉上有令人皮膚搔癢的小茸毛,但心更是搔癢難撓怎可能不去採拮脈葉下的一顆顆鮮紅的水靈靈。

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夏天草莓的採拮似乎是所有瑞典人的全民運動,老老少少,呼朋引伴,我們幾乎每年夏天都會被嘴饞得不得了的兩小拖去好多次,才能滿足他們對草莓的狂愛。今年孩子又嚷嚷去採草莓時,正巧台灣的朋友和他們的小女兒過來探訪,孩子三個玩在一塊吃在一塊,這種採草莓的好事當然也一塊。去時整個草莓園來了好多人,
甚至連推著嬰兒車的奶爸都乾脆把娃娃車停在田埂上,捲起袖子彎起身子努力採拮,偶爾傳來小娃兒恩恩阿阿的囈語,這位忙碌的父親又得撇下一旁的草莓,連忙回去哄哄小娃兒。看著外人不免對此會心一笑。

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瑞典的草莓標榜沒有多餘農藥,可以現採現吃,現場吃的不算錢,只有採回家的才需要過磅算錢。草莓園搭起一個簡陋的草棚,管理此處的農人會和他的女兒在棚子裡幫忙過磅算錢,旁邊還提供前來採草莓的遊客裝草莓的桶子,當然這桶子在算錢時,他們會問你是自己帶來的還是旁邊拿的。瑞典至今這種非常相信人心的純真,一直讓我很折服。

我們自己自備一個去年在這棚子買的小提籃,孩子們也在攤子旁選了兩個自己覺得順手的桶子,就算年年都採的璮璮看到這一大畝的草莓園,依然有種該從那裡採起的迷茫感,台灣來的小姐姐更是欣喜欲狂,一個箭步便衝進園子裡,

 

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我家小女孩,第一年採時我背在身上,第二年專挑小的沒有草莓疙疙瘩搭的光滑草莓吃,今年也晉身賣力現採現吃的狂熱小份子,小臉小嘴吃的紅咚咚,一臉迷茫樣,採完後打個飽嗝,直說晚飯吃不下了。

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園子裡隨處可見瑞典人一桶一桶草莓採回家,內心總覺得納悶,草莓存放不亦又容易發爛,怎吃得完,詢問下方知瑞典人多數做成草莓果醬,欲以香甜氣息渡過整個難耐的嚴冬。
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今年瑞典夏季天氣詭譎,氣溫總在冷冷熱熱間上上下下,雨水又多,去時感覺已接近夏季末了,草莓園的草莓開始因過多的雨水發爛,甜度也不像第二次過去時那樣甜,但這個時候草莓的價錢便會開始降價,然後愈來愈便宜。若你在夏季來瑞典,一定要打個豔陽天,和瑞典人一起抓住瑞典夏季特有的。。。。初戀好滋味。

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林村小伙伴們,草莓園訊息在這裡,可以騎腳踏車去喔!

https://www.facebook.com/pages/Tift-s%C3%B6derg%C3%A5rd/126740524077081?fref=nf 

PS:瑞典超市夏季限定的草莓夾,剛開始還搞不清用途,問了幾個朋友才知原來這是專來夾草莓蒂頭的夾子。

草莓不就是一大口吃掉,留下蒂頭嗎?好吧!我家全是漢子。

 

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